陸校力推光盤 小鳥胃餐爆紅

http://www.cntimes.info 2020-09-14 07:50:41
  本報訊/一碗牛肉粉,標準份13元(人民幣,下同),小份標價7元;生煎包等容易分裝的餐品則推出半份菜,4個標準份生煎包售價3元,兩個1.5元。9月開學後,這些小份菜品可在上海大學全校20個食堂的專用窗口買到。這些被稱為「小鳥胃專屬餐」的做法推廣以來,受到該校同學好評。大陸網友得知之後,大力讚揚,並且宣稱應該推廣到全大陸,不只學校。

  上海去年開始推進垃圾分類,上海大學就開始推動「源頭節約」。當時,學校調查發現食堂餐廚垃圾量較大,不少學生反映,食堂菜品只有一種分量標準,胃口小的同學吃不完只能倒掉,也有人反映部分菜品不合口味。

  半份餐省錢 避免浪費

  上海大學去年下半年在益新食堂試點推出「小份菜」,經過測算後其定價比整份菜一半稍高,學生也普遍接受。「胃口小的不浪費,胃口大的可以多吃一兩個菜,價格也不貴」。9月新學期開始後,上海大學將小份菜的做法推廣到全校20個食堂進行試點,同時推出了首次定量供應米飯2兩(約一碗100公克)左右、後續自助免費添加的做法。

  上海大學後保處處長梁亮說,2019年試辦時,提供小份菜的專用窗口常常排長隊。因此,2020年9月開學後,小份菜供應推廣到全校20個食堂,目前來看,依舊受到學生歡迎。

  有人評論說,提倡這種人性化、合理化的就餐,半份餐好實用,既可以避免浪費,也是食量小的人的福音。真的希望推廣,不只是學校。

  不只上海大學,大陸還有多所大學也都推出不同的類似措施。

  以量計價 光盤好康多

  在華東師範大學,食堂提供「菜餚可半份,飯量可半兩」的售賣模式,大份的2兩米飯0.44元,一兩米飯0.22元,還有半兩米飯僅需0.11元。在麵條售賣窗台,張貼著「提供大份麵、小份麵」的標識。

  西北工業大學海天苑餐廳,推出半價菜、一元錢特惠菜,光盤送水果等,做到不浪費食物。據悉,餐廳每天都會推出一元菜、0.6元雞蛋、0.25元饅頭及免費湯等,普通學生一頓飯下來不到5元。

  西安科技大學展開光盤換水果的活動,學生們只要把飯菜吃完清盤,就可以換到一份飯後水果。

  南京航空航天大學近日展開光盤行動,學生只需花一毛錢,便可購買一碟50克米飯。活動期間,學生只要做到光盤,還可以拿到酸奶、冰紅茶等獎勵。

  前幾天,剛剛返校的中國礦業大學電腦學院的大三學生李佩來到學校的梅苑餐廳準備吃午餐。新學期的食堂內到處張貼「節約糧食、拒絕浪費」的宣傳標語,每張餐桌上也張貼了「光盤行動」「不剩飯、不剩菜,勤儉節約從餐桌上做起」等宣傳標語。食堂還新增加了「智慧自選餐台」,餐台上擺放了40多種誘人的菜品,每個菜品前都有計量器和價格顯示器,可以讓40多個菜品實現吃多少、取多少,隨時隨地的按量計費。

  李佩把餐盤放在計量器上,先夾起兩塊紅燒肉放在餐盤內,計價器上顯示出菜品重量是38克,價格為1.2元;另外還顯示出菜品的熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、膽固醇等各種營養成分的含量。

  曾因宵夜大排檔上熱搜,同濟大學食堂不辜負「吃在同濟」的美名,食堂還提供標準化菜品,發展可選套餐,多提供小份菜。學校外派廚師到大陸各地的高校學習風味菜餚,通過有效提升整體服務水平,助力減少餐飲浪費。

  復旦贈杯墊 宣傳節約

  復旦大學在各校區食堂附近定點設攤,向師生宣傳節約理念。在食堂收碗處,只要能做到光盤送碗的師生,就能獲贈一個印有「光盤不浪費」「珍惜飯粘子」「守住米袋子」「有糧心不慌」等宣傳標語的杯墊。

  (來源:中時電子報)
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