全球首例 台灣達美樂推零澱粉披薩

http://www.cntimes.info 2020-10-17 10:15:09
  本報訊/據工商時報報導,為搶攻「健康食尚」商機,台灣達美樂15日宣布推出「零澱粉披薩」-花椰餅皮披薩,標榜低卡、低碳、低GI,以及零糖、零澱粉與零麩質,不僅領先台灣餐飲業界,亦為全球首創。上市後是否引發餐飲或速食連鎖業跟進,值得關注。

  新冠肺炎推升宅食經濟與美食外送市場,台灣達美樂總經理王天佐表示,截至9月業績較去年同期成長5%,在推出零澱粉的「花椰餅皮披薩」後,希望帶來2成業績成長,並帶動2020年度全年業績雙位數成長。

  受疫情影響,全台有157家連鎖門市的台灣達美樂2020年並沒有展新店,而是聚焦優化網路訂餐系統及擴大與外送平台合作。王天佐表示,進入後疫情時代,台灣達美樂將自2021年重啟展店計劃,目標每年拓點10家。此外,隨著外送市場成長,達美樂亦將發推出更多個人化套餐商品,搶攻單身經濟。

  王天佐表示,為追求健康,研發各式替代性食材已是連鎖餐飲與速食連鎖業界必走之路,除了已經被炒得火熱的人造肉外,如何為食物減醣減碳也蔚為風潮,台灣達美樂積極投入研發「植物性披薩餅皮」,經過一年多反覆研發、試吃與改良,終於以白椰米成功做出全球首創的「花椰餅皮披薩」,翻轉速食高熱量印象。

  台灣達美樂「花椰餅皮披薩」標榜製程中完全沒有使用澱粉,熱量只有一般披薩餅皮的三分之一,消費者吃進的是營養價值豐富的花椰菜米、高鈣起司及新鮮配料,一舉將美味、營養、低卡洛里等需求all in one結合在一起。

  達美樂入台至今滿30年,並持續推出新品提供消費者多元選擇,王天佐說,過去叫好叫座的產品有「全麥餅皮」、雙層薄脆餅皮中加入奶酪起司的「雙層吉心」,結合晶華酒店五星級廚藝推出的「PUFF披薩」,注入和風元素的「大阪燒披薩」,強打松軟、少油的「手拍松軟餅皮」及「黑糖珍珠披薩」等。
【大華網路報】