康健243期/立春養生》順應節氣 飲食宜辛甘生陽氣

http://www.cntimes.info 2019-02-07 02:42:48
作者:葉懿德 

 立春是二十四節氣中的第一個節氣。立春到,象徵新年開始,寒冷冬天就要過去,準備迎接春天來臨,空氣中也洋溢著歡喜雀躍的過年氣氛。中國古代立春有吃春餅習慣,迎新、迎春且能預防疾病,以現代預防醫學來看,也很符合。

 春餅又名春盤,將蛋皮、高麗菜、芹菜、蘿蔔等七、八種新鮮蔬菜,包入薄餅內捲而食之,中醫名家孫思邈認為,這些立春冒出的嫩芽,有助清除身體熱氣,淨化身體,預防疾病。

 以現代科學來看,辛香類食物具抗發炎能力、可殺菌、促進血液循環、增強新陳代謝,且春餅里的大量蔬菜含多種植化素及纖維素更有助排便,對身體健康有諸多好處。而且,春餅清淡爽口,很符合中醫認為春天消化功能較差,適合清淡飲食的概念。

 最令人著迷的是春餅簡單易做,各自包上喜歡的食材,全家和樂融融一起吃,是許多人心心念念的家庭味。

 你也可試試簡易版春餅:準備潤餅皮,鋪上任一種五穀粉如黑豆粉,用家里冰箱的蔬菜燙熟、水果洗淨切條擺上,想多點口感的,可以把堅果碾碎成粉灑上,或放點蔓越莓果乾就是簡單春餅,過年期間吃膩了可以換換口味,讓腸胃也能喘口氣休息一下。

 立春養生 應以升發陽氣食物為主
經過漫長的冬天,想必許多民眾都儲備了不少脂肪,因此春天要開始減少脂肪攝取,攝取多一點優質蛋白質,可適量吃些魚肉、豆類及豆製品;而冬天蔬菜種類少,維生素攝取相對不足,立春開始也要多多食用新鮮的綠色蔬菜。

● 升發陽氣的食物

立春養生要順應陽氣生發、萬物始生的節氣特點,注意陽氣保護工作。飲食上,應以升發陽氣的食物為主,具辛甘發散性質的食材,例如,香菜、韭菜、洋蔥、芹菜、菠菜、竹筍、豆豉等。

● 少吃酸,少吃辣

酸性食物則是在立春應盡量少吃的,因為酸性收斂,春季吃酸味食物,會抑制肝氣的升發,例如,烏梅、柳橙、橘子、柚子、橄欖等等。此外,過於辛辣的食物,可能導致人體上火,進而造成陽氣耗損,像是麻辣火鍋及油炸類、燒烤類等也要少吃。 
【大華網路報】