康健256期/改善心血管疾病 得舒飲食適合癌友嗎?

http://www.cntimes.info 2020-03-04 03:35:40
作者 / 台灣癌症基金會 · 出處 / Web only
 
得舒飲食(DASH diet)過去一般熟知多被應用於改善高血壓等心血管疾病。最近有研究指出,得舒飲食也能降低死於癌症的機率,得舒飲食是什麼?這種飲食方式適合癌症病人嗎?

得舒飲食的重點在不強調對於高血壓病友的飲食限制,而是建議在飲食上要怎麼選擇。飲食中利用高鉀、高鎂、高鈣及高膳食纖維、豐富的不飽和脂肪酸及限制飽和脂肪酸的食物來預防高血壓。

5大原則 強調「清淡」飲食
此飲食模式雖強調清淡飲食,但不強力要求減鈉(減鹽到完全無味的狀況)。得舒飲食的5大原則如下:

1.選擇全榖雜糧類:每天三餐中有2餐儘量食用未經精製的全穀雜糧類。(推薦閱讀:五穀雜糧夯!5種人吃錯更傷身)

2.天天5份蔬果:每天攝取5份蔬菜(每份約為半碗煮熟的青菜)及5份水果(每份約為1顆棒球大小或是八分碗切塊水果)。

3. 多喝低脂乳:每天攝取2份以上低脂奶或脫脂奶(每份奶約為240cc)。

4.紅肉改白肉:以豆製品及去皮的白肉(魚肉、雞、鴨、鵝等家禽類)取代紅肉,少吃紅肉或內臟類。

5.吃堅果、用好油:每天1匙堅果類(如:腰果、開心果、芝麻等等),可直接食用或入菜;並選用植物油,搭配少油的烹調方式。

不是所有人適用 3大特性看答案
同時,採用得舒飲食的三大特性來分析是否適合癌症病人:

1.大量膳食纖維

首先腸胃道術後及正在腹瀉的癌友並不適合得舒飲食,大量纖維的攝取可能會增加腸胃道消化負擔而造成不適。

多數癌友在治療過程中需要高熱量、高蛋白飲食,若因為食用過多低熱量且具飽足感的蔬果後,進而影響其他種類食物進食量,使整體熱量攝取不足,會造成體重無法維持。就預防的角度而言,大量的膳食纖維可降低大腸直腸癌發生的風險,所以癌友在治療結束後的康復期,仍需審慎評估是否適合此飲食模式。

2.以吃白肉為主

相同重量的紅肉及白肉所含蛋白質份量一樣多,但白肉所含脂肪量較紅肉少,因此可減少心血管疾病發生的風險。然而,紅肉中礦物質含量豐富,尤其是鐵和鋅較多,並且容易被人體所吸收、利用。癌症病人在治療的過程中,攝取紅肉可改善貧血的症狀,因此建議可以均衡攝取不同種類蛋白質食物,切勿偏向單一食物,避免營養失衡。

3. 高鉀、高鎂、高鈣飲食選擇

得舒飲食目的在於減少鈉攝入或增加鉀、鈣及鎂的攝取,有助於高血壓病人降低血壓。對癌症病人而言,腫瘤可能會影響到營養代謝的狀況導致電解質平衡失調,故建議飲食不需要嚴格限制鈉的攝取,或絕對只能食用高鉀、高鈣及高鎂食物,多樣化攝取食材才能預防電解質失衡。(推薦閱讀:補充鈣鐵碘鎂8大營養素全到位)

總結以上3個觀點,不是所有的癌症病友或合併有高血壓的癌症病友均適合得舒飲食,為避免產生任何不適,需經過主治醫師或營養師評估及討論過後再實行。

另外,糖尿病患者及腎臟病患者,在使用得舒飲食前,也須與醫師與營養師諮詢後再做決定。每種飲食模式有其優缺點,並非適合所有人,因此不需盲目追隨。癌症治療期間,有充足的營養攝取,才能夠幫助身體在治療期間避免體重減輕過多、減少因治療產生之副作用、增強免疫力、並且加速治療後復原能力。所以只要找到適合自己,能夠均衡攝取各種食物的模式,就是在治療中最好的飲食模式。

<本文轉載自台灣癌症基金會> 
【大華網路報】